ネットワーク型セキュリティメニューで、INCIDENT REPORTSの各サブジェクトのActionログ表示件数は変更できますか？

いいえ。Incident Reportsのログ表示上限は10件です。
レポート内に表示される10件のログは、分析エンジンにより自動で選択されております。

また、セキュリティ上問題となる可能性のある箇所につきましては、
Incident Reportsの「Recommendation/Action」に記載していますので、
その内容をご確認いただき、対策済みであるか、または対策の実施をご検討ください。

参考：　チュートリアル - INCIDENT REPORTS